Sebagai bagian dari sistem rujukan kesehatan Aceh, Lembaga Pendidikan di Lhokseumawe berfungsi pada level yang spesifik. Pemahaman terhadap peran masing-masing institusi membantu masyarakat memanfaatkan layanan secara optimal.
Lembaga pendidikan memegang peran strategis dalam program gizi nasional, terutama dalam implementasi Makan Bergizi Gratis (MBG) dan edukasi gizi sejak dini. Di Lhokseumawe, ratusan sekolah dari jenjang PAUD hingga SMA serta beberapa kampus terlibat sebagai mitra program gizi.
Setiap jenjang memiliki peran khas: PAUD/TK menjadi tempat penanaman kebiasaan makan sehat sejak dini; SD-SMP menjadi sasaran utama program MBG dan edukasi gizi melalui UKS; SMA mengintegrasikan kompetensi gizi dalam mata pelajaran biologi/kesehatan; sementara kampus (Fakultas Ilmu Kesehatan, Fakultas Kedokteran, Politeknik Kesehatan) berperan mendidik calon tenaga gizi.
Sekolah-sekolah di Lhokseumawe yang menjadi sasaran MBG menerima distribusi makanan bergizi seimbang dari Dapur Gizi (DG) yang ditunjuk Badan Gizi Nasional. Menu dirancang dietisien dengan mempertimbangkan AKG (Angka Kecukupan Gizi) anak sekolah, preferensi lokal, dan ketersediaan bahan pangan musiman.
Inisiatif kantin sehat di sekolah Lhokseumawe bertujuan membatasi penjualan makanan-minuman tinggi gula, garam, dan lemak (GGL) serta mendorong ketersediaan opsi sayur, buah, dan minuman tanpa pemanis. Standar kantin sehat mengacu pada pedoman Kemendikbudristek dan Kemenkes.
Setiap sekolah ideal memiliki tim UKS yang terdiri dari guru pembina, kader UKS dari siswa, dan dokter kecil. Tim ini bertugas memantau kondisi gizi siswa melalui penimbangan-pengukuran berkala, sosialisasi gizi seimbang, kampanye CTPS, dan rujukan kasus malnutrisi ke puskesmas.
Beberapa kampus di Lhokseumawe dan sekitarnya menyelenggarakan program studi D3, D4, S1 Gizi serta program profesi dietisien. Lulusannya menjadi sumber daya manusia tenaga gizi yang terserap di rumah sakit, puskesmas, klinik gizi, industri makanan, dan lembaga penelitian. Kampus juga aktif sebagai mitra penelitian dan KKN (Kuliah Kerja Nyata) tematik gizi.
Kontribusi Lembaga Pendidikan bagi peningkatan kualitas hidup masyarakat Lhokseumawe tidak ternilai. MBG Lhokseumawe berkomitmen mengamplifikasi pesan-pesan kesehatan yang disampaikan oleh institusi-institusi mitra.